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藕粉的营养价值浅析

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:516
核心提示:藕粉是小时候的零食,藕粉的味道至今都难以忘怀,一碗热腾腾的的藕粉,几颗葡萄干,几篇血红的山楂,让人食欲大增。说实话,我至

藕粉是小时候的零食,藕粉的味道至今都难以忘怀,一碗热腾腾的的藕粉,几颗葡萄干,几篇血红的山楂,让人食欲大增。说实话,我至今都不知道藕粉是什么做的,也不知道藕粉是否和莲藕有关,那就更不用说藕粉的营养价值如何了。今天为了做这个任务才查询了藕粉的营养价值,对藕粉有所了解。

藕粉是一种传统食品,是一种不带麸质用开藕粉水的粉末,用干燥的莲藕磨成,原料藕粉确实是莲藕做的,其粘稠度主要是藕中的淀粉的原因。藕粉的营养价值主要有一下体现:

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;

3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;

清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了,可见藕粉的营养价值不是凡品所能比拟。红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉都是不错的美味小吃,如果你在街上遇到了卖藕粉的,你一定要尝一尝。


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