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中西饮食文化区别

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:694
核心提示:中西饮食文化区别是关心饮食文化的朋友很关心的内容,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。西餐上

中西饮食文化区别是关心饮食文化的朋友很关心的内容,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。西餐上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的,下面小编就为你简单介绍中西饮食文化区别的主要内容,以供朋友们参考。

中西饮食文化区别之一:饮食观念与价值取向之别西 方饮 食 追求个体的生理需要以营养为最高标准。因而是一种理性饮食观念.不论口感、香味、色泽、造型如何营养一定要得到保证。即使口味千篇一律甚至过于单调从理智角度讲也一定要吃下去,因为有营养。中国饮食由于历史文化传统的缘故约束压抑自身的生理欲求以符合社会的道德规范。中国人把人生之至乐定位在饮食上.将人生精力倾泻导向于饮食从而导致饮食文化的超常发达。人们以餐桌为天堂之一隅以追求由感官而至内心的愉悦为要。

中西饮食文化区别之二:营养与美味,由于中西哲学思想的不同,西方人于饮食重科学,重科学即讲求营养,故西方饮食以营养为最高准则,进食有如为一生物的机器添加燃料,特别讲求食物的营养成分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜,卡路里的供给是否恰到好处,以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收,有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问,而菜肴的色、香、味如何,则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国,其饮食文化虽然在很多方面与我们近似,但一接触到营养问题,双方便拉开了距离。

中西饮食文化区别之三:饮食方式有“群享”和“独享”之别,在饮食方式上,中国形成"群享“的方式。中国家庭传统宴席与其说是顿丰盛的美餐不如说是一顿唤起天伦之乐的活动。人们以筷子为主要摄食餐具团团围坐.共享一席体现了中国文化重和乐的心态。“饮食所以合欢也。”通过饮食来促进和协调人际关系.敦睦感情是中国传统文化的一种重要表现方式。在西 方 , 饮食则以“独享“方式进行。以刀叉为主要摄食餐具奉行分餐制。客人根据自己的喜好点菜人各一盘互不干扰表现出西方对个性的尊重。西方的宴会流行自助餐西餐付款实行AA制,这些无不渗透着“个人独享主义” 的思想和感情色彩。

以上是中西饮食文化区别的简单介绍,这里只是从三个方面叙述了中西饮食文化区别的主要所在,所以,归根结底还是感性与理性之间的差异。但是,这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味,而更注重它的卫生与营养了。

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